Nổi tiếng trong những Chương trình nội địa là chốn hành trình tâm linh với những địa danh đi vào lịch sử của dân tộc như nghĩa trang Hàng Dương, nhà tù, trại giam Phú Tường hay mộ cô Sáu,… Nhưng nơi đây không chỉ có vậy, đến với nơi đây khách thăm quan sẽ bị say lòng bởi các món ăn đặc sản được chế biến từ hải sản biển tại đây. Đặc biệt là món nước chấm – mắm hàu trứ danh, ăn một lần là nhớ mãi không quên hương vị đậm đà của món mắm này.

chương trình Côn Đảo nổi tiếng trong những Chương trình nội địa là chốn hành trình tâm linh với những địa danh đi vào lịch sử của dân tộc như nghĩa trang Hàng Dương, nhà tù Côn Đảo, trại giam Phú Tường hay mộ cô Sáu,… Nhưng Côn Đảo không chỉ có vậy, đến với Côn Đảo, Lữ khách sẽ bị say lòng bởi các món ăn đặc sản được chế biến từ hải sản biển tại đây. Đặc biệt là món nước chấm – mắm hàu Côn Đảo trứ danh, ăn một lần là nhớ mãi không quên hương vị đậm đà của món mắm này.

1. Cái tên mắm hàu Côn Đảo ra đời như thế nào?

Mắm hàu Côn Đảo là thứ nước chấm được chế biến từ con hàu biển, sống quanh các bãi đá của các hòn tại Côn Đảo. khi đến Côn Đảo bạn không chỉ được thưởng thức món Cháo hàu  thơm ngon đầy chất dinh dưỡng mà qua sự sáng tạo và chế biến tài tình của người dân nơi đây thì thịt hàu còn được chế biến làm mắm chấm thơm ngon khó cưỡng.

Cứ vào mỗi thời điểm nước triều xuống thấp, người dân trên đảo sẽ đi ghe ra các hòn đảo để đập hàu. Với 1 chiếc búa mỏ nhọn, 1 chiếc nhíp và 1 cái ca đựng; các ngư dân sẽ thật khéo léo tách lấy thịt hàu bên trong sau khi dùng búa gõ nhẹ vào miệng con hàu sữa nhỏ và lật nhẹ lớp vỏ ra.

Công việc gỡ hàu đòi hỏi sự tỉ mỉ rất cao. Nếu không cẩn thận sẽ làm nát bung con hàu và không lấy được thịt. Do vậy, lượng hàu khai thác mỗi ngày chỉ chưa đầy 5kg/người. Có lẽ chính vì vậy mà giá thành của hàu không hề rẻ.

Với những người dân sinh sống tại Côn Đảo và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu thì mắm hàu Côn Đảo đã trở thành món ăn hết sức quen thuộc trong các bữa cơm. Còn đối với các khách thăm quan phương xa thì cái tên này còn khá xa lạ. Thế nhưng, điều đặc biệt của món nước chấm mắm hàu Côn Đảo này chính là khiến người ăn nhớ mãi không quên nếu đã một lần nếm thử hương vị của nó.

2. Mắm hàu Côn Đảo có giá trị dinh dưỡng rất cao

Ngoài hương vị thơm ngon khó cưỡng, mắm hàu Côn Đảo còn đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng. Trong thịt hàu tươi có chứa một lượng lớn protein, kẽm, magie, canxi, glucid và chất béo. Đây đều là những dưỡng chất quan trọng, rất tốt cho sức khỏe của người ăn.

3. Cách người Côn Đảo làm món mắm hàu

Hàu sau khi khai thác ở các bãi đá, người ta sẽ mang thịt hàu về đãi rửa thật sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó trộn thịt hàu sạch với các nguyên liệu muối, ớt bột, tỏi, rượu, bột ngọt cho vừa khẩu vị rồi đóng chai.

Mắm hàu Côn Đảo ăn được là sau 20 ngày, khi chai mắm bắt đầu đổi màu, phần thịt hàu nổi lên trên và phần nước lắng xuống phía dưới, có sắc đỏ tươi. Đặc biệt, món mắm hàu Côn Đảo khi ủ càng lâu thì vị càng đậm đà, mùi hàu tươi càng dậy, ăn càng ngon và đậm vị.

4. Ăn mắm hàu Côn Đảo theo cách của người Côn Đảo

Khi đã ủ đúng 20 ngày sau khi chế biến và pha trộn gia vị, mắm hàu Côn Đảo sẽ đạt đến độ đậm đà và mùi vị thấm đẫm nhất. Người dân Côn Đảo dùng mắm hàu Côn Đảo trong hầu hết các bữa cơm hằng ngày của mình. Mắm hàu Côn Đảo ăn kèm với các loại rau luộc, thịt luộc hoặc ăn không với cơm trắng đều rất ngon và khó quên.

Cách ăn mắm hàu Côn Đảo theo đúng chuẩn của người dân Côn Đảo phải có thêm vài tép tỏi tươi đập dập, vài lát ớt, chanh và một chút đường để mắm thêm phần chua, cay, mặn, ngọt. Như vậy sẽ làm cho món mắm hàu Côn Đảo khi ăn kèm với các món luộc sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Lữ khách khi đến Côn Đảo, có thể ghé các quán ăn dọc bãi biển để thưởng thức các món đặc sản vùng biển và đừng quên tận hưởng hương vị mắm hàu Côn Đảo đầy hấp dẫn, ăn một lần là nhớ mãi không quên! khách thăm quan cũng có thể chọn vài chai mắm hàu Côn Đảo thấm đẫm hương vị đặc trưng của nơi đây về làm quà tặng cho người thân, bạn bè. Mỗi chai mắm hàu Côn Đảo có giá khá rẻ. Chỉ khoảng 60.000 đồng/chai 1 lít!

Đến với Hành trình Côn Đảo mà chưa một lần thưởng thức món mắm hàu trứ danh thì đó chưa phải là chuyến đi trọn vẹn nhất! VietSense Travel sẽ mang đến cho Lữ khách một chuyến đi vừa thưởng ngoạn cảnh đẹp, viếng thăm chốn linh thiêng, lại vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực độc đáo tại đây!